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夏日吃茄子让你消暑清热

作者:  来源:家庭医生在线   日期:2015-07-01   点击:1417次

  

   茄子是夏天最常见的蔬菜之一,茄子本身没有什么味道,所以可塑性很强哦。有人吃茄子喜欢去皮,其实茄子皮的营养价值很高哦。建议大家吃茄子带皮哦。

  茄子的营养价值很高

  茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。不过,由于现在种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。

  茄子不仅好吃,还有很多保健和治疗作用,茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。其次,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。此外,茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。总之,是一种老少皆宜的食物。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  夏天最常吃的菜当属茄子了,那么怀孕了还可以吃茄子吗?研究指出,孕妇保证每天食用500克蔬菜,特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜,对孕妇和胎儿的健康有好处。

  茄子营养是比较丰富的,每100克茄子含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维生素E。

  不过,由于茄子属于寒凉性质的食物,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。而且孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子,最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  老干妈蒸茄子

  材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻

  做法:1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

  2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

  3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

  4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎的蒜瓣。

  5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

 

  茄子虽然是普通的蔬菜,可是营养价值不可小看哦,以上介绍的老干妈蒸茄子,大家可以动手试试看哦。

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